EDRADOUR DISTILLERY
Située à proximité du joli village de Pitlochry la distillerie EDRADOUR, plus petite distillerie d’Ecosse, est nichée à flan de coteau avec ses petits bâtiments aux murs tout blanc.
En Scottie Edradour signifie « entre deux eaux » ce qui est le cas puisque elle est entourée de 2 ruisseaux. L’eau est un élément majeur de l’élaboration du Whisky et dans cette région des Highlands elle ne manque pas.
La visite permet de comprendre les différentes étapes de la fabrication du Whisky et ceci à partir d’installations historiques de petite taille. Le système de séchage du malt est notamment pédagogique. Les 2 alambics sont là pour témoigner de l’intérêt de la double distillation (obligatoire pour le single malt Ecosssais)
L’ambiance du lieu est très agréable et il s’agit d’une distillerie « à ‘ancienne » avec une seule distillation par jour. Le volume produit est donc confidentiel.
En résumé lorsque l’on vient de Edinburgh ou Glasgow c’est la première distillerie à visiter avant de se diriger vers la vallée de la Spey où les grands noms du Speyside sont implantés.
Bonne visite (du 18 avril à fin octobre uniquement)