UN TERROIR POUR LES ROUGES

Nous sommes en vallée du Rhône Méridionale, non loin de Chateauneuf du Pape et au pied des dentelles de Montmirail.

Le sous-sol est composé d’argile, de calcaire, de marnes et de grès.

Les étés sont chauds et le mistral participe à une qualité sanitaire des vignes. Les vins rouges sont généreux et puissants.

LE MILLÉSIME 2007

C’est une bonne année avec des vins assez équilibrés dès leur jeunesse.

COMMENTAIRES

Robe rouge cerise avec un légère teinte orangée en périphérie du disque

Nez ouvert sur le cassis très mur. Le second nez nous offre des parfums  de garrigue et réglisse.

La bouche est pleine, gourmande, structurée. Tout est en place et c’est une sensation agréable de gouter le fruit, la chaleur et les tannins.

La finale évolue vers le chocolat. Que du plaisir !

En association, je proposerais un boeuf aux olives, du gibier à poil ou bien encore un tartare de boeuf relevé. (température de service 15°)

Pour finir la bouteille, un dessert avec du chocolat noir est un succès garanti.(température de service 18°)