Depuis 2011, 3 crus communaux ont été créés afin de mettre en évidence le formidable potentiel de cette appellation. Clisson, Gorges et Le Pallet sont les premiers d’une liste qui doit s’étoffer avec d’autres terroirs de l’appellation.

Vinifiés les grandes années, ces crus ont un potentiel de garde. Facile à reconnaître, la forme de la bouteille diffère et affiche la fleur de lys en relief.

L’équipe de Bulles et Millésimes a dégusté Domaine Paquereau à Clisson et Domaine Nouet au Pallet en millésime 2009.

De couleur jaune pale ces 2 vins ont encore un nez timide de fleurs blanches.

La bouche confirme ses arômes en démarrant dans la souplesse avant de se tendre légèrement. La finale est un peu courte et nous laisse penser qu’il faut attendre ces vins au moins 3 ans. Nous les caraferons lors d’une prochaine dégustation afin de mieux anticiper leur potentiel.

Accompagnée d’une jolie poêlée de St Jacques tout juste saisies, l’association fut réussie.